فیله سوخاری

طرز تهیه فیله مرغ سوخاری

فیله سوخاری به علت بافت متفاوت سینه مرغ طعمی نسبتا متفاوت در مقایسه با مرغ سوخاری دارد.

آشپزهای حرفه ای برای ترد و لذیذ کردن هرچه بیشتر بافت فیله مرغ سوخاری ، فیله های مرغ را در مواد مختلفی مثل تخم مرغ، کره، سس مایونز، ماست به مدت چند ساعت استراحت می دهند، این امر علاوه بر اینکه تردی فیله مرغ سوخاری را بیشتر می کند، بسته به آنکه سینه های مرغ را به چه موادی در حین استراحت آغشته شده اند، می توانند طعم های مختلف و متفاوت داشته باشند.


مواد لازم برای تهیه فیله مرغ سوخاری (چیکن استریپس)

  • سینه مرغ بدون استخوان 3 عدد
  • تخم مرغ 2 عدد
  • (عصاره) کنستانتره آب مرغ 2 عدد
  • پودر سیر 8/1 قاشق چایخوری
  • آب 2پیمانه
  • نمک و فلفل به مقدار کافی
  • شیر 1پیمانه
  • آرد 2پیمانه
  • فلفل پاپریکا به مقدار لازم
  • بیکینگ پودر 8/1 قاشق چایخوری

طرز تهیه فیله سوخاری (چیکن استریپس)

  1. ابتدا سینه های مرغ را به باریک با ضخامت 2 سانتی متری برش دهید.
  2. در یک کاسه عصاره مرغ، کمی نمک و فلفل سیاه، آب و نصف پودرسیر را خوب با هم مخلوط کنید و تکه های مرغ را داخل کاسه بریزید، مخلوط کنید و سپس در ظرف را بپوشانید و به مدت 24 ساعت در یخچال بگذارید.
  3. پس از طی شدن زمان استراحت، در یک کاسه تخم مرغ ها و شیر را خوب با هم مخلوط کنید و در ظرفی دیگر آرد، کمی نمک و فلفل پاپریکا، پودر سیر و بیکینگ پودر را هم مخلوط کنید.
  4. برش های مرغ را برروی دستمال آشپزخانه بگذارید تا آب اضافه آن گرفته شود.
  5. سپس برش های مرغ را در شیر و تخم مرغ  بغلطانید و بعد با آرد آغشته کنید.
  6. دوباره تکه ها را یکی یکی به ظرف شیر و تخم مرغ برگردانید، مجددا در محلول بغلطانید و سپس برای بار دوم در آرد بچرخانید و در نهاید در روغن سرخ کنید.
  7. فیله مرغ های سوخاری را بعد از اینکه کاغذ طلایی شدند روی دستمال آشپزی بگذارید تا روغن اضافه آن گرفته شود.
  8. فیله مرغ سوخاری آماده سرو می باشد و می تواین با سس مرغ سوخاری نوش جان کنید.

فیله سوخاری کابوکی



فیله سوخاری 4 تکه 32000 T

4 فیله سوخاری همراه با 1 عدد سیب زمینی سرخ کرده، 1 عدد سالاد کلم یا سالاد سیب زمینی، 1 سس باربیکیو و 1 سس سیر و پیاز، 1 عدد نان بروتچن



فیله سوخاری 8 تکه 60000 T

8 فیله سوخاری همراه با 2 عدد سیب زمینی سرخ کرده، 2 عدد سالاد کلم یا سیب زمینی، 2 سس باربیکیو و 2 سس سیر و پیاز، 1 عدد نان بروتچن و 2 عدد نان بروتچن



فیله سوخاری 20 تکه135000 T

20 تکه فیله سوخاری فیله مرغ سوخاری همراه با 5 عدد سیب زمینی سرخ کرده، 5 عدد سالاد کلم یا سیب زمینی، 3سس باربیکیو و 3 سس سیر و پیاز، 3 عدد نان بروتچن



1 تکه فیله سوخاری اضافی 9000 T

1 تکه فیله سوخاری اضافی